g6111跋山涉水,寻找一颗好吃的红苹果-天安生活

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跋山涉水,寻找一颗好吃的红苹果-天安生活
秋天,趁着青苹果下市,红苹果即将登场的间隙,我去了一趟小金。
小金县位于四川省西北部,在阿坝藏族羌族自治州南端松峰莉璃,距离成都286公里。
我们吃的小金苹果,来自川西高原海拔2200米—3500米的藏民家的果园。充足的光照,足够的霜期,优美多样的生态环境造就小金苹果的独特味道。
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取舍之间,方有美味
时间:2017.10.18
地点:四川小金县新格乡
海拔:2200米
生产者:小金家昇种植专业合作社杨永福

鉴于前年噬心虫病导致苹果绝收,杨大哥花了很多力气在果园管理上。
但是苹果的口味偏淡,这让我有点惊讶。
“管得太多”,舒大叔说,杨大哥把羊赶进果园吃草,翻草作肥,喷洒酵素等措施,让苹果结得多。但是在关键的疏果阶段,舍不得除去多的苹果,导致挂果太多,苹果口感下降。
这个原因也印证了在日本种出奇迹苹果的木村阿公的观点:每年的施肥,导致苹果树就像开怀大吃甜食的小孩子一样,不必为了从泥土中吸取必要的营养而努力长根。
所以,懂得方法,懂得取舍,才有好吃的苹果。
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苹果知道好吃的答案
时间:2017.10.19
地点:四川小金县新桥乡
海拔:2250米
生产者:小金家昇种植专业合作社郎木格吉

朗木格吉家里没有人,我们穿过树林进入他家的苹果园,一边走一边摘苹果吃。
同行的克利说,一路进来吃了4个,肚子很撑,最好吃的是我们最先采摘的苹果,脆、香、甜。

我和克利讨论很久,一致认为郎木格吉家的苹果好吃的原因,除了天时地利,最重要的是土壤。
果园位于河滩沙地,无人管理的苹果树下,杂草恣意生长,混杂着一股苹果发酵的香味。
苹果树不是独立生长的,而是生活在大自然中,与周围环境和泥土里的微生物共存,才能迸发出旺盛的生命力,结出好吃的果实。
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意料之外的期待
舒大叔说,今年夏天雨水特别多,郎木格吉家门口的小金川河涨水,直逼果园。
有图为证,河水涨到苹果树下。g6111意外的是,这两棵树的苹果最好吃。
我想起《青芽儿》的主编阿伟讲台湾种莲雾的故事。成熟之前,农夫会给莲雾灌海水,种出的莲雾很甜。
为什么?阿伟分析是,突然改变的生存环境,让莲雾以为自己要死掉,拼命地与环境抗争,想要活下去。而这种极端状态下,果实的口感会不一样。
“但是,如果我是那棵莲雾,肯定会自杀”,阿伟不认同这样的做法。

人类置身自然界,总以征服为目的,忘记我们只是大自然的一部分,和平相处才是长久之计。
在用脚步丈量土地,寻找美味的时候,我愿意心平气和地接受一颗自然长成的苹果,有风霜雪雨的洗礼,才有各种滋味的体会。
2017年第一批小金红苹果
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