g7009阿胶的生产过程-小行星阿胶文化

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阿胶的生产过程-小行星阿胶文化
早就听说过阿胶,也见过阿胶;但没吃过,更不知道阿胶是怎么生产出来的。6月23日,记者冒着40度的高温来到东阿百年堂集团——能利用工作机会亲眼看看阿胶的生产过程,也算是长长见识。“长见识”,恐怕是工业旅游吸引游客的主要原因。

阿胶文化集中体现在“中国阿胶博物馆”里,这个博物馆是国内首家以单品种中药材命名的博物馆,坐落在阿胶的发源地——山东省东阿县,由东阿阿胶集团建立,投资1000多万元,建筑面积1400平方米,有11个展厅,陈列了大量有关阿胶的实物、图片和文字资料。“中国阿胶博物馆”这几个字,是由我国著名国学大师、原北京大学校长季羡林老先生题写的馆名。
不知是天气过于炎热还是本来就冷清,上午的一个多小时内,记者是惟一参观博物馆的游客,这倒使记者能够沉下心来细细倾听讲解员解说阿胶文化。

国之瑰宝
中华医药源远流长,俗话说,“中药三大宝,参、茸和阿胶”。阿胶最早记载于《神农本草经》,距今已有2000多年历史了。《神农本草经》记载药物365种,分上中下三品,阿胶被列为上品。上品,也就是安全、无毒、副作用小的强身健体药物,无论男女老少都可长期服用。
过去,阿胶又称贡胶,是专为皇宫贵族制作的,一般人难得服用。关于阿胶的医疗保健作用,历代医药著作均有记载。我国最早的医药学著作《神农本草经》说它:“主心腹内崩,……女子下血,安胎”。东汉末年的张仲景是有史记载的第一个把阿胶列入方剂治疗病症的大医学家,他的著作《伤寒杂病论》记入了许多阿胶方剂,如:黄连阿胶汤,炙甘草汤,猪苓汤,温经汤,胶艾汤等,至此,阿胶的应用范围扩展到失眠、心律不齐、小便不通等内科疾病的治疗;在《本草纲目》一书中,李时珍说阿胶可“治男女一切风痛,骨节疼痛”。
由此可见,随着各时期中华医药大发展,阿胶的功能应用逐步由单纯女性用品扩大到男女皆用,广泛应用血液系统、免疫系统、心血管系统、呼吸系统、泌尿系统疾病的治疗,可以讲,阿胶是集预防、治疗、保健、强身健体于一身的国药瑰宝,是中华民族乃至世界的宝贵财富。
历史人物与阿胶

围绕阿胶,讲解员给记者讲述了许多有趣的历史故事。
史书记载,慈禧身为懿嫔时患有“血症”,几经御医治疗终不见效。后来她试着服用阿胶以调经,病得痊愈而怀胎生下一子,也就是后来的同治皇帝。慈禧因此对阿胶情有独钟,笃信不疑,终生服用。现在故宫博物馆中还收藏有当时宫廷所用的阿胶。
在东阿阿胶博物馆内有一幅慈禧的画像,这幅画像有一人多高,是慈禧为褒奖进贡阿胶送给东阿县涂氏怀德堂的。据讲解员讲,该画为东阿一对九十多岁的老夫妇收藏,平时当作神仙一样供着,建阿胶博物馆时候,别人动员他们出让这幅画,做了好多思想工作这对老夫妇才勉强出让,阿胶集团为此花了不到10万元。
唐太宗李世民与其兄争夺王位时,曾流落到东阿一带,一病不起,经东阿当地人指点服用阿胶,元气恢复,重新带兵征战,获取皇位,称皇之后曾派大将尉迟恭重修阿井。阿井碑载:“唐朝大将尉迟恭以钦差大臣至此,重修阿井”。
杨贵妃肤如凝脂,是白居易的《长恨歌》告诉人们的。但为何能细腻如许,《长恨歌》里并没有说。唐代诗人肖行澡对此作了这样的描述:“铅华洗尽依丰盈,雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道,却说生来为君容周继先。”
曹操之子曹植曾经做过“东阿王”,初来东阿,骨瘦如柴。后来因为常食阿胶滋补,身体受益非浅,于是感念而作《飞龙篇》:“晨游太山,云雾窈窕。忽逢二童,颜色鲜好。乘波白鹿,手翳芝草。我知真人,长跪问道。西登玉堂,金缕复道。授我仙药,神皇所造。教我服食,还精补脑。寿同金石,永世难忘。”曹植诗中所指的仙药,就是东阿地方出的阿胶。
宋代理学大师朱熹对待其母孝顺之至。他在写给母亲的信中有这样一段话:“慈母年高,当以心平气和为上。少食勤餐,果蔬时伴。阿胶丹参之物,时以佐之。延庚续寿,儿之祈焉。”
郑和下西洋,“欲耀兵异域,示中国之富强”。他驾驶的宝船之上除了丝绸瓷器还有中药材,其中就有阿胶。这是阿胶出口海外的最早记载,也说明阿胶是中国特有的珍贵产品。
光绪二十二年(公元1896年),洋务大员李鸿章出使英国,已经是七十四岁的人了,临行之前咳喘连连,慈禧赐他宫廷御药,以阿胶、红参、熟地、知母、贝母配伍。李鸿章一路服用,大称其妙!这说明阿胶有润燥补肺的功能,吸烟的人服用阿胶更有必要。

阿胶生产线——阿胶是怎么生产出来的呢?
百年堂阿胶集团负责“工业游”的刘桂荣女士带领记者参观了阿胶生产的完整过程。

第一步是洗皮,即把收来的驴皮洗干净;
第二步是晾皮;
第三步是泡皮;
第四步是刮毛;
第五步是铡皮,即把整张驴皮铡成小块,便于化皮;
第六步是化皮,即把驴皮化成胶状物,这是阿胶生产的主要工序之一;
第七步是打沫,即把熬胶过程中产生的杂质沫撇出来———就像我们在家里炖排骨时要不断地把白沫撇出来一样;
第八是浓缩,浓缩后的阿胶成糊状,褐色,跟熬好的红糖稀样子差不多;
第九步是凝胶,把阿胶做成块状;
第十步是切胶,把阿胶切成小块;
第十一步是晾胶;
第十二步是擦胶,用干净的布把胶擦亮,主要是为了美观;
第十三步是包装;
第十四步是销售。
据记者观察,阿胶的整个生产工艺并不复杂,作为游客参观后,不会有很惊奇的感觉。但陪同记者参观的刘桂荣女士说,阿胶的生产还是有诀窍的,特别是各种成分的配比是严格保密的,一般人不允许参观。记者在参观打沫程序时,g7009闻到一股比较强烈的腥味,禁不住阵阵反胃,但刘女士并没有这样的感觉,现场的操作工人更是习以为常了。刘女士说,操作工们成年不感冒,整个百年堂阿胶集团没有一人得癌症的,“我在阿胶工作十几年了,我敢肯定。”
奇特的东阿阿胶
阿胶生产历史有2000多年,为什么东阿的阿胶这么有名呢?

在百年堂阿胶集团办公楼内有个微缩小花园,花园的墙壁上流水潺潺,长出了青苔;流水汇集到一个小水池内;水池里的水又沿两条小溪流走,最后汇集到“东阿井”。百年堂阿胶集团行政总监曹婷女士告诉记者,这个微型景观颇有寓意,表示天上之水经过泰山、太行两大山系,蜿蜒汇集到东阿,流到东阿井。阿胶好,首先是因为东阿的水好。目前生产阿胶的水是从地下300米抽取的,富含矿物质,是生产阿胶的上佳水质。东阿水的比重为1.0038,“阿井”水的比重为1.0036,含锶很多;在水面放硬币,硬币不沉,主要是因为水富含矿物质,比重大。曹女士说,别看东阿地方不大,却是块风水宝地。东阿有三大怪:用矿泉水浇地,用大理石烧石灰,用面包粉做馒头,说明东阿确实是富饶灵秀之地。

阿胶的出名还因为阿胶生产的原料好。曹女士说,根据史书记载,原来阿胶并不是用驴皮作原料,鹿、鼠、鱼都可以制胶,春秋时期开始用牛皮熬胶。但牛是当时耕作和作战的重要物资,后来才发展到用驴皮熬胶。阿胶集团十几年前也曾熬制过牛皮胶,叫“黄明胶”。但“黄明胶”口感上有股腥气,疗效也不如驴皮胶好,遂全部改成了驴皮胶。
曹女士介绍,阿胶集团熬制的胶,主要取材于德州、滨州、新疆伊犁、辽宁阜新等地的驴皮,其中德州驴皮皮张大,皮肉厚,富含胶原蛋白,为上佳阿胶原料。近年阿胶集团还在埃及建设驴皮供应基地,力求驴皮供应多样化。

记者参观了阿胶集团的驴皮库。整个驴皮库有两个半足球场大,堆积着上万张驴皮,工人们正顶着40度的高温翻晒驴皮。保管员告诉记者,每张驴皮有四五公斤重,花100多元购进。
工业游还是“小儿科”
关于发展工业旅游,曹女士说,百年堂阿胶集团的工业旅游有比较好的自然和人文条件。东阿历史悠久,许多著名的药学家和水文学家(郦道元)都与东阿有关系。博物馆的建立为发展阿胶旅游打下了基础,使阿胶文化有了比较集中的展现。但目前阿胶旅游仅仅处于起步阶段,定位还局限在为阿胶产品销售服务上。现在博物馆不收门票,可以随便参观。参观的人主要是当地领导及其接待的客人,阿胶集团自身的客户也占参观人群的一大部分,当地居民参观的不多,外地游客就更少了。博物馆目前由一个人负责,2005年要承担20万元的阿胶销售任务。博物馆的维护费用不高,大概有几万块钱。

曹女士说,博物馆建成后,对产品的销售有很大的促进作用。前几年有一位台湾的客人来东阿集团,原来他只是听说过阿胶,但阿胶究竟有什么作用,该怎么吃,并不清楚。本来他计划当天返回济南的,后来听了阿胶介绍,就不急着走了,并详细了解阿胶的相关情况,临走时一行人买了1万多块钱的阿胶产品。2004年阿胶集团在各地的办事处都做了博物馆微缩模型展览,把展览搬到社区,深受消费者欢迎。各地的药店也很欢迎阿胶文化展览,只要有展览,阿胶产品基本上都卖光。

东阿集团被确定为全国工业旅游试点单位后,集团与聊城市旅游局联系,希望他们能推荐旅行社把阿胶集团列为游览景点,旅游部门也比较热心。但由于景点比较单一,很少有游客愿意单独来东阿博物馆参观旅游,至于参观生产线,目前也不太现实。“但工业游我们是肯定要发展的,将来博物馆也肯定要卖门票。”曹女士说,“我们现在要做的是进一步提升阿胶文化,广泛搜集与阿胶有关的文物,条件成熟时还要开辟生产线的参观旅游,只要人们有求知的欲望,工业游就应该有市场,我们很有信心!”

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