g7043老六合人最“六”的年夜饭全吃过才是正宗六合土著!-今日六合

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老六合人最“六”的年夜饭——全吃过才是正宗六合土著!-今日六合

欢/乐/过/大/年
chun

jie

今天就是除夕了
一想到年夜饭各种各样的美食
你是不是要就馋得不行了
那么,老六合人过年到底吃什么呢?

六合人的年夜饭可以概括为三句话、九个字:
图吉利、讨头彩、盼来年
如果以下10样六合特色年味你一样也没吃,
那么可能吃了一个“假年夜饭”
快看看你家有几样?
1、什锦菜

六合人的年夜饭餐桌上一直都有的一样菜就是什锦菜。老六合人管这样菜叫“岁菜”、“十样菜”,据说是从六朝流传至今的一道菜。什锦菜不仅味道好,而且每种菜都有各自的寓意。
2、豆腐圆

六合人过年吃豆腐圆寓意富裕团圆。g7043豆腐里面放上生姜、葱、菜和调料,裹成豆腐圆子,炸起来金黄圆润,寓意新的一年里一家人富贵团圆。
3、各式咸货

咸猪肉、咸肉香肠、咸鸭、咸鹅、咸鸡、咸鱼,浓浓的年味挂满农家院落,幸福洋溢在脸上。每年冬天家里都会做上一些咸货,这是年夜饭桌上必不可少的一道菜。
4、熏鱼

冷盘上的鱼,则是熏鱼,鲜香脆美。老六合人又称熏鱼为“爆鱼”,不但取“年年有余”的好寓意,且亦有“爆发”之意,吃饭时当然要多吃几块。
5、蛋饺

六合人对蛋饺的钟爱老少皆知詹雯婷,所以这年夜饭桌上肯定少不了,一道寓意“招财进宝”的蛋饺。鸡蛋用打筷子打散打匀,再滴几滴葵花籽油,然后把鸡蛋倒入一个铁勺里,在煤气灶的火苗上方烘烤,一张薄薄的蛋饺皮就做好了,挑些肉馅放在饺皮中间,两边一合,一个黄澄澄的蛋饺就做好了,用作料烹饪,口感鲜美。
6、炸春卷

春卷是韭菜黄鸡丝馅儿滴,干面皮包馅心,经煎、炸而成,由于炸熟的春卷色泽金黄,犹如一根根金条,民间在节日的餐桌上摆上一盘春卷,还有『黄金万两』的吉庆寓意。一咬嘎嘣脆,满嘴香味。
7、鱼圆
鱼圆即鱼丸子,是六合人家常吃的传统菜品。逢年节喜庆,餐桌上都少不了鱼圆。一般选料是大青鱼或者鲢鱼,味道鲜美,口感香滑。
8、烧鲢鱼

一条大鲢鱼是不可缺少的年夜菜之一。鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里,隆重地摆上桌子,但这道菜只是摆设,千万不能吃,因为它寓意“年年有余”,等到过了小年(元宵节)才能吃。因为鱼余同音,余下它,象征着在新的一年里,生活宽裕年年有余。
9、藕圆

把藕擦成丝,和入面粉,加上葱花和其它调料,有的人家根据喜好会放里面一些肉,捏成一只只圆球,在油锅中煎透。最后加少许水、酱油、糖再烧一烧。藕圆有一种特殊的莲藕的清香。在过去,藕圆是极常见的一样家常菜,几乎家家户户都做都吃。10、米团子

据说只有正宗老六合人才知道这道美味。原来家庭条件艰苦的人家,大米里面有些碎米舍不得扔,就磨成米粉,里面裹上咸菜、豆腐粒和肉粒,过年的时候蒸起来吃,现在还有不少六合人家里还保留这道美味,你吃过吗?

其实每家的年夜饭都不尽相同
但不管什么菜,什么彩头,
年夜饭吃的就是团聚的味道!
家的味道!
过年期间您喜欢吃的六合特色菜还有哪些?
欢迎大家补充哦
在外漂泊的六合人啊,
你闻到六合美食的香味了吗?
快回家吧!
都等着你吃年夜饭团团圆圆呢!

部分素材来源:南京发布,六合发布工作室综合整理编辑
新的一年,六合发布工作室祝大家:
和和美美
白玉美满千百打
明珠团圆万千揉

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