g7059超家常的美味小食,请忍住你的口水~-超级实用小百科

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超家常的美味小食,请忍住你的口水~-超级实用小百科


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厚蛋烧

日式厚蛋烧,非常家常和基础的日本料理。可以做小菜,可以做寿司。
厚蛋烧的关键是切开没有分层,鸡蛋湿润软嫩。
这么美味的东西,看着就让人直流口水啊!

食谱配方

食材
数量
食材
数量
主料
鸡蛋
2个
高汤
1大勺
食用油
适量
制作步骤

1.准备材料,2个鸡蛋,适量鸡汤,适量食用油,以及厨房纸。

2.鸡蛋打均匀,加入鸡汤,搅拌均匀。

3.调中火,先将锅烧热,用油纸巾擦一遍,然后再烧热。g7059

4.倒一部分蛋液进去,蛋液开始定型的时候一定要戳破所有的气泡,等底部定型了,就可以开始卷起来,动作要快,熟得太快的话,可以离火操作。

5.用工具辅助,将鸡蛋向锅柄处卷起来,把锅擦一遍油,再把鸡蛋卷推到前面,把没擦到的地方也擦一遍油古丽扎娜。

6.再倒一部分的蛋液进来,每次倒新的蛋液,记得一定要把之前的蛋卷抬起来,让蛋液铺到整个锅里,晃动锅子,让鸡蛋均匀铺在锅底,并且要不停戳破那些气泡,一旦底部铺开定型就离火,开始把蛋卷卷起来,卷起来的底部不应该煎出焦色。一定不要等到上面的蛋液也熟了才卷,不要担心蛋液不熟,厚蛋烧就是要鸡蛋软嫩的口感。

7.重复操作,直到蛋液倒完。

8.最后卷好后,把蛋4面都煎一下,定型。

9.取出来,静置一下,快刀切厚片。

10.摆盘,用番茄酱装饰,美食完成啦!

小贴士

1.制作的过程如果没有鸡汤的话,用鸡精调一点也是可以的,然后加入适量的盐,调拌均匀。
2.擦锅用的浸油厨房纸也可以直接换成毛刷,用毛刷在锅内刷一层油。
3.关于锅,只要是不粘方形锅都是可以的。
《图文来自网络》

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